เริ่มต้นรับวันใหม่ด้วยอาหารที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์แก่คนในครอบครัว

[bluesky]

เมื่อใดก็ตามที่เราต้องเริ่มวันใหม่ ในช่วงเวลาเช้าๆที่แต่ละครอบครัวมีความวุ่นวายและยุ่งยากที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมอาหาร เครื่องดื่มที่เหมาะสมให้แก่สมาชิกแต่ละคน แต่ละวัย ที่ผู้ประกอบอาหารหรือแม่บ้าน พ่อบ้าน จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เด็กๆในวัยเรียนควรจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์และเสริมสร้างพัฒนาการต่างๆ ผู้ใหญ่วัยทำงานควรได้รับสารอาหารที่ช่วยในเรื่องบำรุงสมองและกระดูก สร้างพลังงานต่างๆมากมายให้พร้อมรับกับแรงกดดันและความล้าทางอารมณ์

เพราฉะนั้นแล้ว การเตรียมอาหารให้แก่สมาชิกในบ้านจึงถือได้ว่ามีความสำคัญและจะต้องได้รับการดูแลอย่างดี เนื่องจากอาหารคือสิ่งที่ร่างกายต้องการ เพราะนำพลังงานไปใช้ในการดำเนินชีวิตประจำวัน อุปกรณ์การประกอบอาหารที่ควรมีติดบ้าน หรือห้องครัวไว้ก็ควรจะเป็นเตาอบ เพราะสามารถทำอาหารได้หลากหลายประเภท รวมไปถึงอุ่นอาหารสำเร็จรูปในวันที่เร่งรีบได้อีกด้วย และถ้าเราอยากให้อาหารเก็บไว้ทานได้นาน เราสามารถนำเทคนิคการถนอมอาหารจากเว็บไซต์ เอสซีบี ไปลองใช้ได้ วิธีถนอมอาหารด้วยการ “ตากแดด” ในช่วงอากาศร้อนๆ แบบนี้จะมีอะไรดีไปกว่าการ “ตากแห้ง” ซึ่งเป็นวิธีถนอมอาหารที่ง่ายที่สุด สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ ทำให้ไม่บูดเน่า แค่เอาไปตากแดดเพื่อไล่น้ำและความชื้นออก ส่วนใหญ่จะนิยมใช้วิธีนี้เพื่อถนอมอาหารประเภท เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา และกล้วย เป็นต้น หมู / เนื้อ แดดเดียว วิธีทำ นำเนื้อหมูติดมัน หรือเนื้อวัวติดมัน หั่นเป็นริ้วยาวๆ จากนั้นนำมาคลุกกับกระเทียมสับ พริกไทยป่น ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดดกลางแจ้ง ยิ่งในวันที่แดดจัดๆ 1 - 2 ชั่วโมงก็ได้หมู หรือ เนื้อ แดดเดียวเก็บไว้กินแล้วง่ายใช่มั้ยล่ะ ข้อควรระวัง เวลาตากแดดอย่าลืมกลับเนื้อเพื่อให้เนื้อโดนแดดอย่างทั่วถึง และไม่ควรตากนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและแห้งได้ ปลาช่อน / ปลาดุก แดดเดียด วิธีทำ นำปลาสดมาตัดครีบและหัวออก ผ่าตรงกลางหลังค่อยๆ เลาะเนื้อแบ่งออกเป็น 2 ข้าง แต่ถ้าหากทำปลาไม่เป็นไม่ใช่ปัญหา เพียงแค่บอกแม่ค้าที่ซื้อปลาให้ช่วยทำให้ก็ได้ เมื่อทำปลาเรียบร้อยแล้วจากนั้นนำปลามาล้างน้ำใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเอาเมือกออก พักปลาให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำปลามาหมักด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (สัดส่วนนี้สำหรับหมักปลาประมาณ 4-6 ตัว) หมักทิ้งไว้ 20 นาที นำไปตากแดดแรงๆ เพียงแค่วันเดียว ก็ได้ปลาแดดเดียวมาเก็บไว้กินนานๆ ที่สำคัญเวลาตากปลาอย่าลืมกลับปลาด้วยเพื่อให้เนื้อปลาโดนแดดอย่างทั่วถึง จะเห็นได้ว่าการถนอมอาหารเหล่านี้ ช่วยให้อาหารน่ารับประทานและเปลี่ยนเป็นเมนูใหม่ที่น่าสนใจมากขึ้น แถมยังสามารถเก็บรักษาอาหารไว้ทานได้นานหลายวัน หรืออาจจะเป็นเดือนเลยก็ได้